紅麴的現代保健功效

紅麴的功能，中醫將紅麴的主要藥效歸納為「活血化瘀，健
脾消食，治產後惡露不淨，瘀滯腹痛，食積飽脹，赤白下痢及跌
打損傷」。

日本及美國、中國大陸的研究人員經由科學驗證，紅麴至少
具有下列四種確實的醫療功效:降血脂、降血糖、降血壓功效，
並可強化肝臟功能。

降膽固醇
(1)日本研究人員從紅麴菌Monascus ruber的培養液中發現
Monacolin K之後，又陸續地在紅麴菌的培養液裡發現其它五種
構造類似物，均具抑制肝臟合成膽固醇的功用，惟效力上均不如
Monacolin K。最近的研究指出紅麴菌至少可產生另兩種
Monacolin類似物，均具降膽固醇功效。

(2)美國臨床營養學期刊上在1999年2月發表一篇在加州大學洛
杉磯分校醫學中心，針對八十三位34歲至78歲高血脂症的美國
人，以最精確可靠之隨機雙盲對照控制法所進行的十二週臨床研
究。結果發現在每人每天吃2.4克紅麴粉的試驗組中，第八週就
發現LDL降低22%，總膽固醇降低17%，三酸甘油脂下降11%
，而未進食紅麴粉之對照組，則仍維持原數值。同時，在該研究
也證實保健紅麴粉比常用的降血脂藥優良，不曾影響肝功能，也
未發現有任何其他副作用。

(3)中國大陸的衛生部指定中國醫學科學院北京阜外心血管病醫
院等四所醫院對446位高膽固醇的病患，進行服用保健紅麴粉的
第二期臨床研究，結果証明，服用保健紅麴粉8週過後，平均可
使膽固醇下降23%，三酸甘油脂下降36.5%，低密度脂蛋白膽固
醇下降28.5%，動脈粥樣硬化指數下降34.2%，而對人體有益的
高密度脂蛋白膽固醇則上升19.6%，總有效率高達93.2%，總顯
著效率為79.7%。而且服用20天後，胸悶、胸痛、頭暈、頭痛
、氣短、腹漲、肢體麻痺與困倦等心腦血管疾病之症狀均獲得明
顯緩解。
紅麴已被中國大陸列為「冠心病二級防治」的國家臨床用藥。

中國先民在一千多年前所發明的紅麴，可提供艷麗的色澤、產生
芬芳的香氣及甘甜的美味，被做為優良的食療兩用保健品。新近
的科學證據顯示紅麴的確含有多種對人體有益的重要保健物質，
因而紅麴菌在醫藥及保健食品的開發上，受到國內外的極大重
視。

根據國外研究報告指出，紅麴具有降血脂、降血糖、降血壓
功效，並可強化肝臟功能及增進免疫力。癌症、膽固醇、血糖及
血壓過高是工業化社會裡，中老年人最忌諱的疾病，而紅麴居然
對這些疾病均有治療的功效，實在是相當神奇的珍品。

日本研究人員於勤物試驗中除肯定含有「紅麴培養物」的飼料可
有效地使兔子的血清膽固醇降低18-25之外，又額外發現所有的
試驗兔子在進食該飼料之後的半小時內血糖降低23-33，而在一
小時之後的血糖量仍比對照組下降了19-29，不過其有效成分尚
待分析鑑定。

日本國立健康營養研究所則在進行飼料添加「紅麴培養物」的動
物試驗中，發現添加0.2-0.3「紅麴培養物」的飼料，可使患有
先天高血壓症老鼠的血壓由超過200mmHg降至180mmHg以下，
其有效成分為Y-胺基丁酸(GABA)及Glucosamine(或紅麴菌的其他
細胞壁成分)。

降血糖
日本研究人員於勤物試驗中除肯定含有「紅麴培養物」的飼料可
有效地使兔子的血清膽固醇降低18-25之外，又額外發現所有的
試驗兔子在進食該飼料之後的半小時內血糖降低23-33，而在一
小時之後的血糖量仍比對照組下降了19-29，不過其有效成分尚
待分析鑑定。

降血壓
日本國立健康營養研究所則在進行飼料添加「紅麴培養物」的動
物試驗中，發現添加0.2-0.3「紅麴培養物」的飼料，可使患有
先天高血壓症老鼠的血壓由超過200mmHg降至180mmHg以下，
其有效成分為Y-胺基丁酸(GABA)及Glucosamine(或紅麴菌的其他
細胞壁成分)。

防癌
紅麴菌可產生具增強肝臟功能和防癌功效的強力天然抗氧化劑如
黃酮酚，有可能是最具潛力研發成防癌、抗癌藥物。

經本人驗證:在未食用紅麴前總膽固醇高至380~420mg/dl，食用
紅麴後約2~3週總膽固醇降至220~240mg/dl(降血脂西藥功效還
沒如此好,而且還有副作用)，但是高密度脂蛋白膽固醇並未明顯
升高，需要加上食用抗氧化物才能使高密度脂蛋白膽固醇升高．
抗氧化物有多種：維他命Ｅ、維他命Ｃ
最近最出風頭之白藜蘆醇Resvertrol，
加瑪-亞麻油酸(GLA)，
表兒茶沒食子醇（epigallocatechin, EGC)，
鞣花酸(Ellagic Acid)，
槲黃素(Quercetin)，
Astringinin(一種白藜蘆醇)，
以上成分都是很好的抗氧化物。


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衛生署食品資訊網
http://food.doh.gov.tw/chinese/chinese.asp
行政院衛生署http://www.doh.gov.tw
疾病管制局http://www.cdc.gov.tw