濕疹是一種劇烈搔癢、反覆發作、不易痊癒的常見過敏性皮膚病，病因複
雜，往往因內在遺傳因子與外在致病因素相互作用而誘發。內在因素包括過
敏體質、新陳代謝障礙、內分泌失調、精神因素、酒精中毒、消化系疾病及
部分炎症；而外在致病因素則包括物理、化學及食物等因子。
　根據中醫理論，本病是脾虛濕重或陰血虛弱，因情緒失調、飲食不節及
濕、熱、寒等侵襲而誘發。急性發作時以濕熱型為多，宜經醫師處方，清熱
化濕以止癢，此時若能再配合天然外治法，更可減輕搔癢不適。緩解期時則
可根據體質，以滋潤補血、補脾化濕或舒暢情緒為主，調理根本。
　屬火熱體質者，高溫濕氣重的夏季是好發季節，飲食宜清淡，避免過食燒
烤油炸食品；而皮膚乾燥者則常出現冬季濕疹，特別是老年人，平時宜擦油
脂性的保濕乳液來滋潤皮膚，減少冬癢。
以下提供四至六份的藥膳套餐，為全家人可一同食用的藥膳：
◎首烏紅燒雞
材料：天冬五錢、黃精五錢、荊芥一錢半、何首烏二錢、棒棒腿五支、蔥六
　　　支、薑二片、適量醬油、太白粉、糖、鹽及米酒。
作法：棒棒雞腿切塊，用米酒、鹽、糖醃十五分鐘後，沾太白粉微微酥炸備
　　　用；將中藥材全部放入藥袋中，連同雞塊、蔥段、薑、米酒及水一千
　　　五百ＣＣ放進鍋中，以大火煮滾，撈除浮沫後轉為小火燉煮約三十分
　　　鐘，取出藥袋，稍微勾芡後即可食用。
功效：益氣補血，涼潤減敏。
◎清涼苦瓜捲
材料：防風一錢、玉竹五錢、枸杞一兩、絞肉十兩、苦瓜一條（約半斤）、
　　　蔥花一大匙，適量鹽、香油、醬油、米酒、太白粉及糖。
作法：將苦瓜橫切，每片約二公分寬，清除瓜籽備用；將防風及玉竹加二碗
　　　水（約五百ＣＣ），大火煮滾後轉小火煮至剩半碗水的量，取出藥　
　　　材；將藥汁、蔥花、絞肉及調味料攪拌均勻後，塞入苦瓜中，再放上
　　　數粒枸杞，放入電鍋或蒸鍋，蒸熟即可食用。
功效：清涼解毒，減敏止癢，補血補陰。