「這個看起來好好吃！」「可是很油耶！吃下去膽固醇會飆得很高喔！」
這樣的對話經常在我們的生活中出現，現代人每天吃好料，骨瘦如柴、面黃
肌瘦的時代已經過去很久了，肥胖成為人們最大的煩惱之一，面對的是另一
種營養不良--營養過剩，而血中膽固醇正是營養太多或者不夠的指標。
　一般的生化檢查都包括膽固醇項目，膽固醇（cholesterol）的正常值理
想值是小於兩百mg／dl，不過接到檢驗單後發現數值超過兩百，別太緊張，
這裡的膽固醇其實是「總膽固醇」，如果總膽固醇數值過高，還要進一步分
析高密度膽固醇（HDL）與低密度膽固醇（LDL）的數值。
　低密度膽固醇理想值應小於一三Ｏmg／dl，高密度膽固醇理想值應在三十
一到九十mg／dl之間。高密度膽固醇有「好膽固醇」之稱，可保護心臟，降
低心臟病發生機率，研究發現，高密度膽固醇在六十mg／dl以上者，每高出
一個mg／dl，對心臟的保護作用便增加百分之二。
　低密度膽固醇則有「壞膽固醇」之稱，如果數值過高，心臟病的罹患率也
隨之升高，雖然理想值在一三Ｏmg／dl以下，臨床專科醫師希望心肌梗塞、
腦中風等心血管疾病患者能將數值控制在一百mg／dl以下，以利控制病情。
所以，要知道自己體內膽固醇的狀況，除了總膽固醇之外，還要掌握低密度
膽固醇及高密度膽固醇數值。