過量攝取鹽分是最傷腎的行為之一，除了重口味、重鹹食物需要多加留意以
外，腎臟專科醫師提醒下列隱藏版高鈉地雷食物要多加小心：

1.吐司：吐司吃起來奶香十足、柔軟又有麵粉的甜味，實際上因為加鹽能提
升麵團筋度、吸水力更好，加強麵筋強度與彈力，吐司的鈉含量因此不容小
覷。專家提醒，每100g的吐司約含有443mg的鈉，約8∼10片吐司即等於一天
的建議攝取量。由於大多數人吃吐司都還會額外添加果醬等食材、佐料，鈉含
量還會繼續往上疊加，一不注意就超標。

2.起司：雖是優良的鈣質、蛋白質來源，但若當零嘴不忌口很容易攝取過
量。營養專家提醒，人工起司含有過多加工、添加物，包括防腐劑、磷酸鈣、
乳化劑、色素等，建議挑選有標示「Natural Cheese」的起司，較天然且無
添加物。國健署建議每餐鈉含量不超過800mg，但普遍來說，兩片起司約含有
500∼700mg，吃起司時要多留意其他配餐，避免口味過重，鈉含量爆表。

3.檸檬夾心餅乾：甜蜜且不鹹零食的鈉含量不會比較低！專家提醒，加工零
食幾乎都是高鈉的食品，以檸檬夾心餅乾為例，每100g就有約700mg的鈉。調
查發現，除了夾心餅乾外，連主打低脂肪、低膽固醇、高纖等健康訴求的早餐
穀類脆片也常屬於高鹽食物，民眾選購時要多加留意食品營養成分標示，才不
會不小心高鈉食品攝取過量。

4.涼麵：看似清淡的涼麵鈉含量驚人，不僅油麵在製程中幾乎都會添加含有
很多鈉的小蘇打來增加Q度；麻醬的鈉含量也很高，每一合涼麵約含有1200mg
的鈉，一碗下肚相當於吃掉1天鈉攝取量建議標準的一半。

5.凱薩沙拉醬：大部分沙拉醬的鈉含量都不低，凱薩沙拉醬沒有明顯鹹味，
是名符其實的隱藏版高鈉食物。民眾吃沙拉時可用沾的，避免將醬料直接倒入
碗中，減少醬料的攝取量。根據衛福部資料，常見沙拉醬鈉含量如下（以一份
40g計算）：
o和風醬：1141mg
o凱薩醬：510 mg
o千島醬：252 mg
o美乃滋：392 mg

6.運動飲料、酸梅湯、楊桃汁：不少冰涼、甜蜜的市售飲品雖讓人誤會可生
津止渴，卻常讓人越喝越渴。酸梅湯、楊桃汁，因製作原料為醃漬物，本身鈉
含量就偏高。此外，從含鈉量來看，1罐600ml的運動飲料就含有252mg的鈉，
屬於高鈉飲料之一。

7.關東煮等火鍋湯、日式湯頭：喝起來甘甜的日式湯頭有時鈉含量也十分驚
人！關東煮常會配高鈉醬料，此時總希望喝湯潤喉止渴，不過感覺清淡的關東
煮湯其實很鹹，約300g（半碗）的關東煮湯汁，有可能就含高達615mg的鈉。
除了關東煮湯外，營養專家表示，常見的高鈉火鍋湯，包括薑母鴨、羊肉爐、
藥燉排骨等湯頭都不宜多喝。

國健署建議，成人每日鈉攝取量不宜超過2400mg，然而根據統計，國人成年
男性卻平均超過1.9倍，女性超過1.5倍之多，成為高血壓、慢性腎衰竭洗腎
的主因。